Το KOOBA Project είναι ένα σύγχρονο γαστρονομικό concept που εξερευνά γεύσεις εμπνευσμένες από την Ιαπωνία μέσα από μια μοντέρνα και δημιουργική προσέγγιση. Στο Ιαπωνικό Περίπτερο της ΔΕΘ, το KOOBA θα παρουσιάσει τη δική του εκδοχή του ιαπωνικού sando, συνδυάζοντας την απλότητα και τον αναγνωρίσιμο χαρακτήρα αυτού του δημοφιλούς ιαπωνικού format με τη δική του γαστρονομική ταυτότητα.

Το Uncle Lee’s Sushi προσεγγίζει τη σύγχρονη ιαπωνική κουλτούρα του sushi, με έμφαση στο φρέσκο, παρασκευασμένο επί τόπου sushi και τις γεύσεις ιαπωνικής έμπνευσης. Η συμμετοχή του θα προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα διεθνώς στοιχεία της ιαπωνικής γαστρονομίας, μέσα από μια προσιτή και φιλική προς το κοινό φεστιβαλική εμπειρία.

Το Eat One Piece είναι ένα concept street food ιαπωνικής έμπνευσης, με παιχνιδιάρικη ταυτότητα που επηρεάζεται από τη σύγχρονη ιαπωνική γαστρονομία και την pop culture. Στη ΔΕΘ, το concept θα συμβάλει στη street-food εμπειρία του Περιπτέρου, παρουσιάζοντας πιάτα ιαπωνικής έμπνευσης, σχεδιασμένα ώστε οι επισκέπτες να τα ανακαλύψουν και να τα απολαύσουν μέσα στο εκθεσιακό περιβάλλον.

Το Wowchi Mochi είναι ένα εξειδικευμένο concept αφιερωμένο στο mochi, το εμβληματικό ιαπωνικό γλυκό. Μέσα από μια πολύχρωμη και σύγχρονη παρουσίαση, το brand συστήνει στους επισκέπτες το mochi μέσα από μια επιλογή γεύσεων και προϊόντων, προσφέροντας μια ξεχωριστή εμπειρία ιαπωνικού επιδορπίου στο Περίπτερο.